Unverbindlich anfragen

Anfragen

Restaurant Berghotel Plagött

Die traditionelle Tiroler Küche mit dem gewissen Etwas.

Der Chef persönlich verwöhnt Sie mit typischen Südtiroler Spezialitäten und Köstlichkeiten aus der internationalen Küche. Unsere á la carte Auswahl reicht vom Kaiserschmarrn und Tiroler Zwiebelrostbraten bis hin zu feinen Leckerbissen wie Hirschcarpaccio und Vitello Tonnato. Abgerundet wird unsere feine Küche mit erlesenen Tropfen aus dem Weinkeller. Um die richtige Wahl zu treffen,
steht Ihnen Chefin Silke stets zur Verfügung.
Sie sehen selbst, Ihr leibliches Wohl liegt uns sehr am Herzen.

Rezept-Tipp von Chef Daniel:

Karamellisierter Schwarzbeerschmarren – Zutaten (4 Personen)

80g Mehl
1/3 Pkg. Backpulver
½ Pkg. Vanillezucker
150 ml Milch
3 Eigelb
20 g Butter
3 Eiweiß
20 g Zucker
10 g Zucker zum karamellisieren
20 g Heidelbeeren

Karamellisierter Schwarzbeerschmarren
  • Mehl, Backpulver und Vanillezucker mit dem Schneebesen durchrühren und dann die Milch einrühren
  • Eigelb und Butter beigeben und einarbeiten
  • Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben
  • Die Pfanne leicht erhitzen und etwas Butter zerlassen
  • Den Teig einlaufen lassen, die Schwarzbeeren einstreuen und die Masse beidseitig goldgelb backen
  • In kleine Stücke schneiden, den Zucker einstreuen und den Schmarren auf dem Feuer 2 Minuten karamellisieren
  • Den warmen Schmarren mit Minze und frischen Beeren anrichten und mit Staubzucker bestreuen

Tipp: Gerne können Sie anstelle der Schwarzbeeren auch Himbeeren,
Erdbeeren oder Apfelspalten verwenden.

Einblicke in die kulinarische Seele des Hauses

Bild
Bild
Bild
Bild
Bild
Bild
Bild
Bild